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梁程记阿三生煎的成长之路---创始人谈阿三1


2016-07-24 17:30          来源:梁程记阿三生煎
 
        2010年,梁程记阿三生煎首店在郑州金水区经八路开业,一间40多平的临街小门面,两口生煎炉,两位怀揣梦想的年轻合伙人不辞辛苦的忙碌着。奔着美味可口的生煎包,小店门庭若市,人群如潮,每天营业至凌晨还能排起长队。“实在是太忙了,生煎根本就供应不上!” 梁程记阿三生煎创始人之一的程慧,在回想起那段创业历程时充满感慨地说,“那是梁程记阿三生煎的第一个店,也是第一代店面的辉煌代表!随着名气的越来越大,很多招商人员频繁地邀请我们进驻商场和一些繁华商圈,还有前来咨询加盟的人也不少。但是,面对这些商机和诱惑,我和我的合伙人很清醒也很慎重。我们并不太懂这些商业运作,只是抱着做好顾客满意的生煎的初心,踏实地走好每一步!”程慧语气很坚定的说道。 也许正是因为有了最质朴的信念和最执着的追求,梁程记阿三生煎走入了顾客的内心,也扎根在了中原大地的舞台。“在郑州吃生煎,我们只吃梁程记阿三生煎!”已然深深的植入了食客们的内心。
 
        “2012年,我们满怀期待地迎来了二七万达店的开业,这家店面无论是硬件装修,还是产品、服务,都是梁程记阿三生煎的一次蜕变,是第二代店面的代表,也开启了我们阿三生煎Shoppingmall崭新的商业模式。”程慧说,“商海浮沉,厚积薄发。我见证了这几年餐饮行业很多品牌的消退与变迁,更亲身经历了我们梁程记阿三生煎这个品牌项目的诞生与发展,从最初的第一代街边小店到后来二七万达新模式的崛起,中间经历了太多坎坷… …”说到这里,程慧突然停顿下来,微微笑了一下,像是在示意:这期间的磨难,你不经历是很难体会到的!
 
        生意好了,市场上总会出现模仿假冒的店面。为了对消费者负责,对来之不易的品牌形象的维护,2013年,以二七万达店为代表,梁程记阿三生煎重新改造升级,并多次通过官网及相关媒介向外发声:店面所有产品食材均采用市场上最优质的原材料,保证品质新鲜,让消费者放心。崭新的店面形象,全新的产品分类以及经营模式,既区分了市场上的冒牌模仿者,保障了消费者权益,也是对自身的一次重生再造。 2014年夏,以建文店为代表的第四代店面隆重开业,她标志着街边店模式进入了最成熟的版本,是目前梁程记阿三生煎街边店的升华之作!而旁边的经八路老店,也圆满完成了她的历史使命,起承转合,于今年年初光荣谢幕!
 
        至今,梁程记阿三生煎已经开拓了包括北京、陕西及河南多个区域的市场,仅省会郑州已有20多家店面,分布于多个大型商场和繁华街道,部分店面已运营四年以上的时间,这在河南餐饮市场是不多见的。“我敢说,在生煎领域,梁程记这个名号是没人能够超越的!”程慧如是说,“去年,我们花费两百多万打通了中央厨房系统,实现了总部原材料统一采购,半成品统一加工,物料统一配送的目标。从源头上,我们整合了一大批优质资源和链条,最大限度地降低了整个运营环节的费用和成本,保障店面和加盟商利润最大化、店面营运最简化,尤其是在产品加工制作这一环节,改变了餐饮行业传统的技术性难题,实现了“傻瓜式操作”的厨房操作流程,无须经验、无需大厨,省时省力省人工!”说到这里,程慧脸上洋溢出满意的笑容,语气更加坚定:“这是我们从今年开始大举拓展市场最有力的保障!也是我们梁程记这个品牌2020年实现上市目标的信心之源!很多餐饮老品牌完成这一系统需要一二十年的时间,我们梁程记仅仅用了五年就做到了!” 时光荏苒,一个品牌的壮大犹如一颗参天大树的成长一样,期间会经历风雨坎坷,但只要抱定初心,强化优质的基因,势必风云际会会有时,出类拔萃终成才! 更为难能可贵的是,梁程记人懂得:顺天时而动,精粹自己,成就他人,合作共赢!相信在未来的发展道路上,梁程记阿三生煎一定会越走越宽,越走越远。